{"id":2606,"date":"2023-10-29T12:24:22","date_gmt":"2023-10-29T12:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/saltbudapest.com\/?p=2606"},"modified":"2023-12-19T15:10:26","modified_gmt":"2023-12-19T15:10:26","slug":"mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/","title":{"rendered":"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l – Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal"},"content":{"rendered":"\r\n

A SALT csapata folyamatosan keresi azokat a konyhai elj\u00e1r\u00e1sokat \u00e9s a gasztron\u00f3mi\u00e1hoz kapcsol\u00f3d\u00f3 megold\u00e1sokat, amelyek seg\u00edtik az \u00e9tkez\u00e9si kult\u00fara fenntarthat\u00f3v\u00e1 v\u00e1l\u00e1s\u00e1t. A Moholy-Nagy M\u0171v\u00e9szeti Egyetem \u00e9s a SALT k\u00f6z\u00f6s kutat\u00e1sa sor\u00e1n l\u00e9trej\u00f6tt egy \u00faj, k\u00f6rnyezetterhel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl haszn\u00e1lhat\u00f3, gombamic\u00e9lium \u00e9s kender kever\u00e9k\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt izgalmas megjelen\u00e9s\u0171 t\u00e1ny\u00e9r, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy fenntarthat\u00f3 form\u00e1ban \u00e9lvezhess\u00fck a legfinomabb fog\u00e1sokat – SALT jelenlegi men\u00fcj\u00e9ben a desszertet.\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal, a MOME kutat\u00f3j\u00e1val, adatvizualiz\u00e1ci\u00f3s szak\u00e9rt\u0151vel besz\u00e9lgett\u00fcnk.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pontosan mi is az a gombamic\u00e9lium, amib\u0151l a SALT mostani desszertes t\u00e1ny\u00e9rjai k\u00e9sz\u00fcltek?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Amit a k\u00f6znyelvben gomb\u00e1nak h\u00edvunk, az a gomba term\u0151teste, emellett viszont az \u00e9l\u0151l\u00e9nynek r\u00e9sze a mic\u00e9lium is, az a h\u00e1l\u00f3zat, ami \u00e1tsz\u00f6vi a gomba sz\u00e1m\u00e1ra megfelel\u0151 \u00e9letk\u00f6zeget (f\u00f6ldet, f\u00e1t, ak\u00e1r b\u0151rt). A mic\u00e9lium az a sz\u00f6ved\u00e9k, ami biztos\u00edtja a t\u00e1panyagok \u00e9s a v\u00edz sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t is a gomba term\u0151teste \u00e9s a gomba \u00e1ltal elfogyasztott anyag k\u00f6z\u00f6tt.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Hogy ker\u00fcl az \u00e9rdekes anyag a MOME, vagy ak\u00e1r a design radarj\u00e1ra?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A diz\u00e1jn szempontb\u00f3l az\u00e9rt \u00e9rdekes ez az anyag, mert rendk\u00edv\u00fcl kedvez\u0151ek a tulajdons\u00e1gai. Nemcsak k\u00f6rnyezetv\u00e9delmi szempontb\u00f3l kiemelked\u0151 (hogy tudniillik komposzt\u00e1lhat\u00f3, teljesen lebomlik), de mert p\u00e9ld\u00e1ul kiemelked\u0151en j\u00f3 hangszigetel\u0151 tulajdons\u00e1gai vannak, emellett nem l\u00e1nggal \u00e9g, hanem par\u00e1zslik. E k\u00e9t saj\u00e1toss\u00e1ga miatt az \u00e9p\u00edt\u0151iparban szigetel\u0151anyagk\u00e9nt kezdt\u00e9k haszn\u00e1lni. Tov\u00e1bbi nagy el\u0151nye, hogy ez egy olyan alapanyag, amit olyan form\u00e1ra alak\u00edthatunk, amilyenre csak szeretn\u00e9nk.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Hogyan lesz az alapanyagb\u00f3l, ebb\u0151l a gombasz\u00f6ved\u00e9kb\u0151l form\u00e1ba \u00f6nthet\u0151 anyag?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Kenderre oltjuk r\u00e1 a mic\u00e9liumot, ami azt \u00e1tsz\u00f6vi, majd ezt az el\u0151sz\u00f6vetett alapanyagot tessz\u00fck be egy form\u00e1ba, amit az anyag fokozatosan bet\u00f6lt, \u00edgy olyan alakja lesz, mint a negat\u00edv \u00f6nt\u0151form\u00e1nak. Amikor ez megvan, kivonjuk a vizet a gomb\u00e1b\u00f3l, ezzel meg\u00e1ll\u00edtjuk a n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t. L\u00e9trej\u00f6n egy viszonylag kem\u00e9ny, kicsit a paraf\u00e1ra, kicsit a hungarocellre eml\u00e9keztet\u0151, nagyon k\u00f6nny\u0171 anyag, egyedi megjelen\u00e9s\u0171, amit azt\u00e1n nagyon sokf\u00e9lek\u00e9pp lehet haszn\u00e1lni.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fontos, hogy milyen gomba mic\u00e9lium\u00e1t haszn\u00e1lj\u00e1k fel?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Igen, az egyes gombafajoknak nagyon m\u00e1s a mic\u00e9liumszerkezete, \u00e9s \u00fagy t\u0171nik, hogy a ganoderma a legalkalmasabb arra, hogy a mic\u00e9lium\u00e1t designc\u00e9lokra fel tudjuk haszn\u00e1lni. A laskafajok k\u00f6z\u00fcl is van, ami megfelel\u0151, viszont azokb\u00f3l nem lesz olyan er\u0151s a mic\u00e9liumh\u00e1l\u00f3zat, mint a ganoderm\u00e1b\u00f3l.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nagyon komplexnek t\u0171nik az elj\u00e1r\u00e1s, amivel mic\u00e9liumb\u00f3l designc\u00e9lokra haszn\u00e1lhat\u00f3 alapanyag k\u00e9sz\u00fcl. Van t\u00f6rt\u00e9nelmi el\u0151zm\u00e9nye a mic\u00e9lium felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A gomba term\u0151test\u00e9nek nem gasztron\u00f3miai c\u00e9l\u00fa felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra van p\u00e9lda: a gomb\u00e1b\u00f3l b\u0151rszer\u0171 alapanyagot k\u00e9sz\u00edtettek r\u00e9gen Erd\u00e9lyben, \u00e9s ma is van olyan c\u00e9g, ami ezzel foglalkozik, \u0151k is ganoderm\u00e1val dolgoznak. A mic\u00e9lium felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1nak viszont ilyen form\u00e1ban szerintem nincs hagyom\u00e1nya, mert ehhez nagyon speci\u00e1lis k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek kellenek, cs\u00edramentes k\u00f6zeg, labor: ezt az\u00e9rt egy \u00e1tlagos felhaszn\u00e1l\u00e1si k\u00f6rnyezetben nem lehet el\u0151\u00e1ll\u00edtani. Ennek ellen\u00e9re az ut\u00f3bbi id\u0151ben vil\u00e1gszerte megn\u0151tt az \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s a mic\u00e9lium ir\u00e1nt. Az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban az Ecovative m\u00e1r nagyipari k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt gy\u00e1rtja, nagyj\u00e1b\u00f3l \u00f6t \u00e9ve foglalkoznak ilyesmivel \u00e9s els\u0151sorban a csomagol\u00f3ipar sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e9sz\u00edtenek term\u00e9keket. Leboml\u00f3 mic\u00e9liummal v\u00e1ltj\u00e1k ki p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00e1ztart\u00e1si g\u00e9pek hungarocell csomagol\u00f3elemeit.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mennyire k\u00f6lts\u00e9ges a mic\u00e9liumb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9kek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nem gondolom azt, hogy nagyon k\u00f6lts\u00e9ges lenne. A kendert\u00f6ret az, ami igaz\u00e1b\u00f3l p\u00e9nzbe ker\u00fcl, illetve az energia, ami a sz\u00e1r\u00edt\u00e1shoz, illetve a temper\u00e1lt k\u00f6rnyezet kialak\u00edt\u00e1s\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges. Emellett sz\u00fcks\u00e9g van cs\u00edr\u00e1tlan\u00edt\u00e1sra, aminek szint\u00e9n van valamennyi energia \u00e9s v\u00edzig\u00e9nye. Ahhoz, hogy ezt pontosabban lehessen l\u00e1tni, nagyobb volumenben kell k\u00e9sz\u00edteni t\u00e1rgyakat ezzel a m\u00f3dszerrel. A fentebb eml\u00edtett amerikai c\u00e9gnek m\u00e1r pontos sz\u00e1mai is vannak arra, hogy h\u00e1ny darabot kell legy\u00e1rtaniuk egy \u00f6nt\u0151fom\u00e1ban ahhoz, hogy meg\u00e9rje nekik. Mivel t\u00f6bb t\u00edzezres sz\u00e1mokr\u00f3l van sz\u00f3, l\u00e1tszik, hogy nagy a kereslet a mic\u00e9liumb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9kek ir\u00e1nt. Ink\u00e1bb az a sz\u0171k keresztmetszet, hogy nagyon komoly biol\u00f3giai, de f\u0151leg mikrobiol\u00f3giai tud\u00e1s kell ahhoz, hogy az ember ezt sk\u00e1l\u00e1zni tudja, \u00e9s nagy l\u00e9pt\u00e9kben tudja gy\u00e1rtani. Magyarorsz\u00e1gon csak pletykaszinten hallottam arr\u00f3l, hogy valaki megpr\u00f3b\u00e1lna hasonl\u00f3 l\u00e9pt\u00e9k\u0171 dolgot l\u00e9trehozni, de nem tudom, hogy \u0151k hol tartanak most.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A gasztron\u00f3mi\u00e1ban mennyire egyedi ennek az anyagnak a felhaszn\u00e1l\u00e1sa?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Teljesen egyedi, nemcsak itthon, de eur\u00f3pai szinten is val\u00f3sz\u00edn\u0171leg egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 dologr\u00f3l van sz\u00f3. Ez egy nagyon-nagyon el\u0151remutat\u00f3 kezdem\u00e9nyez\u00e9s, aminek a SALT-ban van a legjobb helye. Sink\u00f3-Kalocsai Dorottya t\u00e1ny\u00e9rterve olyan organikus diz\u00e1jnt val\u00f3s\u00edtott meg, ami nagyon j\u00f3l passzol a SALT filoz\u00f3fi\u00e1j\u00e1hoz \u00e9s amivel egy nagyon sz\u00e9p forma j\u00f6tt ki a v\u00e9g\u00e9n.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

Az embereknek mennyire van bizalmuk ma egy gombamic\u00e9liumb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt t\u00e1ny\u00e9rb\u00f3l enni?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nyitotts\u00e1g kell hozz\u00e1, az biztos, hiszen megoszt\u00f3 dologr\u00f3l van sz\u00f3 \u00e9s sokaknak egy picit bizarr ez az eg\u00e9sz. Van, aki szereti a gomb\u00e1t, mint \u00e9telt, van, aki nem, \u00e9s van, aki sz\u00e1m\u00e1ra \u00f6nmag\u00e1ban a gomba, mint \u00e9l\u0151l\u00e9ny is egy furcsa dolog. \u00c9n azt gondolom, hogy nem baj, hogy megoszt\u00f3, a l\u00e9nyeg, hogy \u00e1ltala el\u0151t\u00e9rbe ker\u00fclhet egy olyan diz\u00e1jnm\u00f3dszertan, ami a m\u0171anyagokat, \u00e9s az energiaig\u00e9nyes elj\u00e1r\u00e1sokat kiv\u00e1ltja, \u00e9s \u00f6kol\u00f3giai l\u00e1bnyom szempontj\u00e1b\u00f3l kedvez\u0151bb term\u00e9ket eredm\u00e9nyez. A k\u00f6zelj\u00f6v\u0151ben \u00fagyis mindenki bogarat fog enni, k\u00f6nnyen lehet, hogy gombat\u00e1ny\u00e9rb\u0151l, mivel a jelenlegi m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00fcnk fenntarthatatlan. A gombat\u00e1ny\u00e9ron bel\u00fcl a SALT-ban most egy Petri-cs\u00e9sz\u00e9ben t\u00e1lalj\u00e1k fel a desszertet, hogy ne \u00e9rintkezzen k\u00f6zvetlen\u00fcl az \u00e9tellel, \u00e9s \u00edgy min\u00e9l tov\u00e1bb meg\u0151rizz\u00e9k a mic\u00e9lium \u00e1llag\u00e1t, sz\u00e9ps\u00e9g\u00e9t. De akkor sincsen baj, ha egy ilyen t\u00e1ny\u00e9r megs\u00e9r\u00fcl, hiszen p\u00f3tl\u00e1sa, a k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en teljesen k\u00f6rnyezetbar\u00e1t, hullad\u00e9kk\u00e9nt ez az anyag teljesen leboml\u00f3, komposzt\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Eszt\u00e9tikailag mit ad az \u00e9ttermi \u00e9lm\u00e9nyhez ez a t\u00e1ny\u00e9r?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Egyr\u00e9szt nagyon fontos, hogy minden egyes t\u00e1ny\u00e9r teljesen egyedi. Ezt persze el lehetne \u00e9rni m\u00e1s m\u00f3dszerekkel is, de itt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen izgalmas, hogy tulajdonk\u00e9ppen a gomb\u00e1val egy\u00fctt dolgozunk. Egy \u00e9l\u0151 anyaggal m\u0171k\u00f6d\u00fcnk egy\u00fctt az\u00e9rt, hogy l\u00e9trej\u00f6jj\u00f6n a t\u00e1ny\u00e9r.\u00a0 Ugyanakkor a mic\u00e9lium t\u00e1ny\u00e9r az \u00e9tteremben m\u00e1r pontosan \u00fagy viselkedik, mint b\u00e1rmilyen \u2018nem \u00e9l\u0151\u2019 anyag. Nem n\u0151, nem v\u00e1ltozik, biztons\u00e1ggal hozz\u00e1 lehet \u00e9rni, \u00e9s semmilyen hat\u00e1ssal nincsen az \u00e9telre, amit t\u00e1lalunk rajta. Ha csak azt a k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9get \u00e9s eszt\u00e9tikai \u00e9rt\u00e9ket nem sz\u00e1m\u00edtjuk, amit hozz\u00e1ad!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

 <\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A SALT csapata folyamatosan keresi azokat a konyhai elj\u00e1r\u00e1sokat \u00e9s a gasztron\u00f3mi\u00e1hoz kapcsol\u00f3d\u00f3 megold\u00e1sokat, amelyek seg\u00edtik az \u00e9tkez\u00e9si kult\u00fara fenntarthat\u00f3v\u00e1 v\u00e1l\u00e1s\u00e1t. A Moholy-Nagy M\u0171v\u00e9szeti Egyetem \u00e9s a SALT k\u00f6z\u00f6s kutat\u00e1sa sor\u00e1n l\u00e9trej\u00f6tt egy \u00faj, k\u00f6rnyezetterhel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl haszn\u00e1lhat\u00f3, gombamic\u00e9lium \u00e9s kender kever\u00e9k\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt izgalmas megjelen\u00e9s\u0171 t\u00e1ny\u00e9r, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy fenntarthat\u00f3 form\u00e1ban \u00e9lvezhess\u00fck a legfinomabb fog\u00e1sokat […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-2606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-hu"],"yoast_head":"\nMindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l - Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal - SALT Budapest<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hu_HU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l - Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A SALT csapata folyamatosan keresi azokat a konyhai elj\u00e1r\u00e1sokat \u00e9s a gasztron\u00f3mi\u00e1hoz kapcsol\u00f3d\u00f3 megold\u00e1sokat, amelyek seg\u00edtik az \u00e9tkez\u00e9si kult\u00fara fenntarthat\u00f3v\u00e1 v\u00e1l\u00e1s\u00e1t. A Moholy-Nagy M\u0171v\u00e9szeti Egyetem \u00e9s a SALT k\u00f6z\u00f6s kutat\u00e1sa sor\u00e1n l\u00e9trej\u00f6tt egy \u00faj, k\u00f6rnyezetterhel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl haszn\u00e1lhat\u00f3, gombamic\u00e9lium \u00e9s kender kever\u00e9k\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt izgalmas megjelen\u00e9s\u0171 t\u00e1ny\u00e9r, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy fenntarthat\u00f3 form\u00e1ban \u00e9lvezhess\u00fck a legfinomabb fog\u00e1sokat […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SALT Budapest\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-29T12:24:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-19T15:10:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1022\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"press\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szerz\u0151:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"press\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 perc\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/\"},\"author\":{\"name\":\"press\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/person\/44932687c748cbef0ce8f599c244a51a\"},\"headline\":\"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l – Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal\",\"datePublished\":\"2023-10-29T12:24:22+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-19T15:10:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/\"},\"wordCount\":1392,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Uncategorized @hu\"],\"inLanguage\":\"hu\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/\",\"url\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/\",\"name\":\"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l - Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal - SALT Budapest\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-29T12:24:22+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-19T15:10:26+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg\",\"width\":1536,\"height\":1022},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l – Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/\",\"name\":\"SALT Budapest\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hu\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#organization\",\"name\":\"SALT Budapest\",\"url\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"SALT Budapest\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/person\/44932687c748cbef0ce8f599c244a51a\",\"name\":\"press\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40315279f69b8b79f027115eefed2553671cce394da5eaa3759d6d27e57afacf?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40315279f69b8b79f027115eefed2553671cce394da5eaa3759d6d27e57afacf?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"press\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l - Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal - SALT Budapest","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/","og_locale":"hu_HU","og_type":"article","og_title":"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l - Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal","og_description":"A SALT csapata folyamatosan keresi azokat a konyhai elj\u00e1r\u00e1sokat \u00e9s a gasztron\u00f3mi\u00e1hoz kapcsol\u00f3d\u00f3 megold\u00e1sokat, amelyek seg\u00edtik az \u00e9tkez\u00e9si kult\u00fara fenntarthat\u00f3v\u00e1 v\u00e1l\u00e1s\u00e1t. A Moholy-Nagy M\u0171v\u00e9szeti Egyetem \u00e9s a SALT k\u00f6z\u00f6s kutat\u00e1sa sor\u00e1n l\u00e9trej\u00f6tt egy \u00faj, k\u00f6rnyezetterhel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl haszn\u00e1lhat\u00f3, gombamic\u00e9lium \u00e9s kender kever\u00e9k\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt izgalmas megjelen\u00e9s\u0171 t\u00e1ny\u00e9r, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy fenntarthat\u00f3 form\u00e1ban \u00e9lvezhess\u00fck a legfinomabb fog\u00e1sokat […]","og_url":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/","og_site_name":"SALT Budapest","article_published_time":"2023-10-29T12:24:22+00:00","article_modified_time":"2023-12-19T15:10:26+00:00","og_image":[{"width":1536,"height":1022,"url":"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"press","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szerz\u0151:":"press","Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151":"7 perc"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/"},"author":{"name":"press","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/person\/44932687c748cbef0ce8f599c244a51a"},"headline":"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l – Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal","datePublished":"2023-10-29T12:24:22+00:00","dateModified":"2023-12-19T15:10:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/"},"wordCount":1392,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg","articleSection":["Uncategorized @hu"],"inLanguage":"hu"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/","url":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/","name":"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l - Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal - SALT Budapest","isPartOf":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg","datePublished":"2023-10-29T12:24:22+00:00","dateModified":"2023-12-19T15:10:26+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#primaryimage","url":"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1.jpg","width":1536,"height":1022},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/mindent-a-miceliumrol-minko-mihallyal\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mindent a Mic\u00e9liumr\u00f3l – Mink\u00f3 Mih\u00e1llyal"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#website","url":"https:\/\/saltbudapest.com\/","name":"SALT Budapest","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/saltbudapest.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hu"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#organization","name":"SALT Budapest","url":"https:\/\/saltbudapest.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo.svg","width":1,"height":1,"caption":"SALT Budapest"},"image":{"@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/person\/44932687c748cbef0ce8f599c244a51a","name":"press","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/saltbudapest.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40315279f69b8b79f027115eefed2553671cce394da5eaa3759d6d27e57afacf?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40315279f69b8b79f027115eefed2553671cce394da5eaa3759d6d27e57afacf?s=96&d=mm&r=g","caption":"press"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2606","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2606"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2606\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saltbudapest.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}