![\"\"](\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1-7-scaled.jpg\")
<\/p>\nKeny\u00e9rfog\u00e1sunk r\u00e9g\u00f3ta egyik k\u00f6zponti, a SALT szellemis\u00e9g\u00e9t h\u00edven t\u00fckr\u00f6z\u0151 eleme men\u00fcsorunknak. Ez a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gkedvenc, f\u00e9lbarna kov\u00e1szos keny\u00e9r a z\u00e1szl\u00f3shaj\u00f3ja decemberben megny\u00edlt p\u00e9ks\u00e9g\u00fcnknek, a SALT Bakerynek is.<\/b><\/p>\n
<\/p>\n
Az elm\u00falt n\u00e9gy \u00e9vben sok fordulatot hozott a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s a SALT t\u00f6rt\u00e9nete is, de a m\u00e1ra m\u00e1r ikonikusnak mondhat\u00f3, f\u00e9lbarna kov\u00e1szos keny\u00e9r az \u00e9tterem t\u00f6rt\u00e9net\u00e9nek minden \u00e1llom\u00e1s\u00e1t v\u00e9gigk\u00eds\u00e9rte. Nemcsak a deguszt\u00e1ci\u00f3s men\u00fc \u00e1lland\u00f3 r\u00e9sze, de a Covid idej\u00e9n nyitva tart\u00f3 delinek is az egyik sl\u00e1gerterm\u00e9ke volt, \u00e9s t\u00f6rzsvend\u00e9geink a j\u00e1rv\u00e1ny elm\u00falt\u00e1val is rendszeresen k\u00e9rdezt\u00e9k, hogy \u201emikor lesz megint\u201d T\u00f3th Szil\u00e1rd-f\u00e9le keny\u00e9r. December \u00f3ta nemcsak keny\u00e9r, de v\u00e9res csiga \u00e9s szagos m\u00fcg\u00e9s vajas s\u00fcti is kaphat\u00f3 a Bud\u00e1n, a T\u00e1rogat\u00f3 \u00faton megny\u00edlt m\u0171hely-p\u00e9ks\u00e9g\u00fcnkben.A SALT-b\u00f3l j\u00f3l ismert arcok, Zsig\u00f3 \u00c1d\u00e1m \u00fczletvezet\u0151,\u00a0 Lefkovics Lea General Manager \u00e9s Szil\u00e1rd szakmai vezet\u00e9s\u00e9vel egy 10 f\u0151s csapat v\u00e1r nap nap ut\u00e1n mindenkit.<\/span><\/p>\n Decemberben m\u00e9g csak pop-up form\u00e1ban nyitottunk meg egy kor\u00e1bbi ABC-b\u0151l a Bummm Design \u00e1ltal skandin\u00e1v hangulat\u00fav\u00e1 \u00e1talak\u00edtott helys\u00e9gben, \u00e9s egyel\u0151re k\u00eds\u00e9rletez\u00fcnk a k\u00edn\u00e1lat \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1val is.\u00a0 A p\u00e9ks\u00e9g letisztult, viszonylag alacsony t\u00e9telsz\u00e1m\u00fa, m\u00e9gis izgalmas v\u00e1laszt\u00e9kkal v\u00e1rja azokat, akik vev\u0151k a magas min\u0151s\u00e9gre \u00e9s egyform\u00e1n nyitottak a klasszikus \u00e9s az \u00fajszer\u0171 \u00edzekre is. Keny\u00e9rb\u0151l csak kov\u00e1szos k\u00e9sz\u00fcl, a klasszikus f\u00e9lbarna mellett teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 zabos \u00e9s f\u0151z\u00f6tt rozskenyer\u00fcnk is van, \u00e9s mindig kaphat\u00f3 egy kicsit k\u00fcl\u00f6nlegesebb, az adott szezonnak megfelel\u0151 keny\u00e9r is: a nyit\u00e1skor p\u00e9ld\u00e1ul sz\u00e1r\u00edtott f\u00fcgelev\u00e9llel \u00edzes\u00edtett, a kar\u00e1csonyi id\u0151szakban geszteny\u00e9s, most pedig di\u00f3s kenyeret k\u00edn\u00e1lunk. P\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyekb\u0151l ismert klasszikusokat (vajas croissant-t, kaka\u00f3s csig\u00e1t, skandin\u00e1v st\u00edlus\u00fa, kelt t\u00e9szt\u00e1s, kardamomos bull\u00e1rt) is k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, \u00e9s van egy-k\u00e9t olyan kuri\u00f3zum term\u00e9k\u00fcnk is, amiket valamilyen m\u00f3don az \u00e9tterem filoz\u00f3fi\u00e1ja \u00e9s\/vagy \u00e9telei ihlettek.<\/span><\/p>\n Hagym\u00e1s-v\u00e9res csig\u00e1nkat ugyanaz a v\u00e9rpuding t\u00f6lti, mint az \u00e9tterem egyik amouse fog\u00e1s\u00e1t, a szagos m\u00fcg\u00e9s kr\u00e9m pedig szint\u00e9n az \u00e9ttermi tapasztalatok alapj\u00e1n ker\u00fclt kouign-amann s\u00fctem\u00e9ny\u00fcnkbe. A k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek mellett Lefkovics Lea koll\u00e9gan\u0151nk amerikai st\u00edlus\u00fa cookie-jai is megtal\u00e1lhat\u00f3k n\u00e1lunk.<\/span><\/p>\n A fokozatoss\u00e1gban hisz\u00fcnk: a SALT Bakery k\u00edn\u00e1lata \u00e9s bels\u0151 tere is form\u00e1l\u00f3dik m\u00e9g, most szalmab\u00e1l\u00e1kra le\u00fclve lehet helyben elfogyasztani a s\u00fctiket, a lemezj\u00e1tsz\u00f3nk is z\u00f6lds\u00e9ges rekeszeken \u00fcl, a k\u00edn\u00e1lat pedig dinamikusan alakul a helyi ig\u00e9nyeknek megfelel\u0151en. Emellett izgalmas, \u00e9s a k\u00e9s\u0151bbi v\u00e1laszt\u00e9kot befoly\u00e1sol\u00f3 kih\u00edv\u00e1s az is, hogy a SALT alapelveit \u00e9s filoz\u00f3fi\u00e1j\u00e1t a mindennapi k\u00edn\u00e1latban, egy eg\u00e9szen m\u00e1s gasztron\u00f3miai ter\u00fcleten jelen\u00edts\u00fck meg.<\/span><\/p>\n Id\u00e9n tavasszal t\u00f6bb izgalmas p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyt szeretn\u00e9nk bevezetni, olyanokat, amelyek m\u00e9g jobban megjelen\u00edtik a SALT olyan alap\u00e9rt\u00e9keit, mint a szezonalit\u00e1s, a helyi alapanyagok vagy a magyar gasztron\u00f3miai hagyom\u00e1nyai.\u00a0 A k\u00f6zelj\u00f6v\u0151ben egyre t\u00f6bb szezon\u00e1lis, szezon\u00e1lisan gy\u0171jt\u00f6tt vagy elrakott, ferment\u00e1lt \u00e9s savany\u00edtott alapanyagot emel\u00fcnk be a p\u00e9ks\u00e9gbe, c\u00e9lunk, hogy olyan \u00edzeket k\u00edn\u00e1ljunk, amelyeknek megvannak a magyar gasztron\u00f3miai gy\u00f6kerei, m\u00e9gis k\u00e9pesek meglepet\u00e9st okozni a fogyaszt\u00f3nak. Szeretn\u00e9nk az ut\u00f3bbi id\u0151ben feled\u00e9sbe mer\u00fclt recepteket felfriss\u00edteni \u00e9s az \u00edzeket hazai alapanyagokkal, moderniz\u00e1lva visszaid\u00e9zni.<\/span><\/p>\n Fejleszt\u00e9s alatt \u00e1ll p\u00e9ld\u00e1ul egy s\u00f3s-kapros \u201et\u00far\u00f3s\u201d batyunk ferment\u00e1lt k\u00f6lessel, \u00e9s k\u00f6zk\u00edv\u00e1natra lesz kiflink is, m\u00e9ghozz\u00e1 nem is ak\u00e1rmilyen: kendermagos kiflinknek nemcsak a t\u00e9szt\u00e1j\u00e1ba ker\u00fcl majd kendermagliszt, de maga a k\u00e9sz p\u00e9ks\u00fctem\u00e9ny is kendermaggal lesz bebor\u00edtva.<\/span><\/p>\n Az eduk\u00e1ci\u00f3 ig\u00e9nye olyan \u201esaltos\u201d alapvet\u00e9s, ami a p\u00e9ks\u00e9gben is Szil\u00e1rd szakmai ir\u00e1ny\u00edt\u00e1sa alatt val\u00f3sul meg. Hisz\u00fcnk benne, hogy egy egyszer\u0171 kov\u00e1szos keny\u00e9rrel is meg lehet mutatni, mit jelent a beltartalmilag, gasztron\u00f3miailag \u00e9s kultur\u00e1lisan is az \u00e9rt\u00e9kes \u00e9tel.<\/span><\/p>\n A kutyabar\u00e1t SALT Bakeryt nagy szeretettel fogadta a helyi k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g, amelyik r\u00e9g\u00f3ta v\u00e1rt egy hasonl\u00f3 profil\u00fa \u00fczletre a k\u00f6rny\u00e9ken, \u00e9s \u00f6r\u00f6mmel tapasztaljuk azt is, hogy a SALT n\u00e9v h\u00edv\u00e1s\u00e1ra ak\u00e1r a v\u00e1ros m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9b\u0151l is sokan elj\u00f6nnek hozz\u00e1nk.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Keny\u00e9rfog\u00e1sunk r\u00e9g\u00f3ta egyik k\u00f6zponti, a SALT szellemis\u00e9g\u00e9t h\u00edven t\u00fckr\u00f6z\u0151 eleme men\u00fcsorunknak. Ez a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gkedvenc, f\u00e9lbarna kov\u00e1szos keny\u00e9r a z\u00e1szl\u00f3shaj\u00f3ja decemberben megny\u00edlt p\u00e9ks\u00e9g\u00fcnknek, a SALT Bakerynek is. Az elm\u00falt n\u00e9gy \u00e9vben sok fordulatot hozott a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s a SALT t\u00f6rt\u00e9nete is, de a m\u00e1ra m\u00e1r ikonikusnak mondhat\u00f3, f\u00e9lbarna kov\u00e1szos keny\u00e9r az \u00e9tterem t\u00f6rt\u00e9net\u00e9nek minden \u00e1llom\u00e1s\u00e1t v\u00e9gigk\u00eds\u00e9rte. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3416,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-3405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-hu"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/100-33-scaled.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/saltbudapest.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/100-53-scaled.jpg\")
<\/p>\n