Blog

A hűvösebb idő beálltával a SALT konyhája is téli üzemmódra vált. Előtérbe kerülnek a hosszabb ideig készülő, zsírosabb, tartalmasabb ételek, a kamrában megbújó savanyúságok és azok a technikák, amelyekkel a paraszti konyha télen is változatosan tudott főzni. A magyar...

Izgalmas időszakon vagyunk túl: az étterem és a csapat az elmúlt hetekben több rangos szakmai elismerést is kapott. Nemcsak sikerült megőriznünk Michelin-csillagunkat és a Michelin-zöld csillagot, de Szilárd bekerült a The Best Chef Awards idei kétkéses élvonalába, és...

A június 16-én megrendezett Dining Guide gálán a csapatot fenntartható törekvéseikért díjazták: az étterem megszerezte Az Év Fenntartható Étterme címet. Az elismerés azért is igazán jelentős, mert a SALT egyik legfontosabb alapértéke a 2019-es nyitás óta a...

Illatos, erőteljes kéksajt, érett birsalmával és házi brióssal – így áll össze a SALT aktuális per-desszertje. Nem desszert, nem előétel, hanem karakteres átmenet, ami bár konyhai kísérletnek indult, végül a menü egyik legizgalmasabb pontja lett. A SALT konyháján a...

Világszerte tendencia, hogy napról-napra többen keresik az olyan alkoholmentes italokat, amelyek nem jobb híján fogyasztható, kompromisszumos megoldások, hanem a borokhoz mérhető és kifejezetten egészséges kísérői a legizgalmasabb éttermi fogásoknak is.  Az elmúlt...

A hideg idő beköszöntével a SALT konyhájába is megérkeztek a testesebb, mélyebb ízek: november vége óta kóstolható a szezonális alapanyagokra épülő téli menü. Közel félévnyi kísérletezés, tervezés és kreatív munka után Szilárd és a csapat ismét fenntartható,...

A SALT filozófiájában nemcsak a hazai alapanyagok használata, de a legkülönbözőbb vad- és gyógynövények sokoldalú és kreatív felhasználása is alapvetés: a konyhai csapat folyamatosan olyan recepteken dolgozik, amelyekben ismerős, mégis új arcukat mutathatják meg ezek...

A bő két hónapja éles nyári menüben nemcsak a signature kenyérfogást tálaljuk  pecsenyével, azaz szatmáriasan pecsivel, de azon egy sor izgalmas, új étel is található, ami legkedvesebb ízemlékeinket idézi fel, miközben a természetközeliséget és a fenntarthatóságot...