Blog

Dzsúszok a Salt-ban

Dzsúszok a Salt-ban

Egy teljes éttermi élmény fontos része a gondosan válogatott italsor: nemcsak kiemeli, de ki is egészíti az ételek ízét, és még összetettebbé teszi a ránk gyakorolt hatást.     Ha ételek kiegészítéséről van szó, az alapvetés természetesen a bor. A Saltban viszont az...

Európa legjobb új éttermeinek TOP 10-es listáján a Salt!

Európa legjobb új éttermeinek TOP 10-es listáján a Salt!

Az OAD (Opinionated About Dining) nevű platform Európa 30 legjobb új éttermét értékelő listáján Szilárdék a nyolcadik helyet szerezték meg. Az elmúlt években egyre nagyobb lett az igény az olyan megbízható étteremkalauzokra, amelyek egyszerre tudnak szakmailag...

Agyas leves – Kövi Pál nyomán

Agyas leves – Kövi Pál nyomán

Csapatunk egy része 2022-ben Erdélybe utazott, ahol a Parajdi Sóbányában a világon egyedülálló pop-up vacsorát rendeztek. Itt kerül elő először terítékre az agyas leves, amit Kövi Pál receptjének nyomán készítettünk, és egy nagyon izgalmas, hagyományos erdélyi fogás,...

Borok a Salt-ban

Borok a Salt-ban

A SALT-ot a Michelin Guide idén a Michelin csillag mellett egy nagyon fontos díjjal tüntette ki, mégpedig az úgynevezett zöld csillaggal, amit a fenntarthatóságra való törekvéseiért érdemel ki egy étterem. Sokan tisztában vannak azzal, hogy a Salt konyháján milyen...

Kombucha és vízikefír

Kombucha és vízikefír

A Salt alkoholmentes italsorában is meghatározó elem a különböző vad- és gyógynövények használata és a fermentálás. Azoknak szoktuk ezt ajánlani, akik nem fogyasztanak alkoholt, nem szeretik a bort, de szívesen innának kifejezetten a menü mellé készített izgalmas...

A csiga

A csiga

A 2022-es tavaszi menüsorunkon van egy különleges alapanyag, ami a filozófiánk két alappillérét egyaránt tükrözi, a hagyományt és a fenntarthatóságot. Ez nem más, mint az éti csiga. Ezzel a kis állattal rengeteget találkozunk, mindenki maga elé tudja képzelni azokat a...

Új a Salt-ban: a hangya

Új a Salt-ban: a hangya

Az egyik legkülönlegesebb alapanyag, amit itt fontosnak tartunk bemutatni nektek, a tavaszi menüvel érkezett az étterembe, és nem más, mint a hangya. De ehhez az ételhez kicsit messzebbre kell utaznunk a múltba, vissza egészen a vadászó-gyűjtögető elődeinkhez. Az...