Blog
![Mindent a Micéliumról – Minkó Mihállyal](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/12/2023_09_26_mome_salt_sajtotajekoztato_lakosmate_022-1536x1022-1-1080x675.jpg)
Mindent a Micéliumról – Minkó Mihállyal
A SALT csapata folyamatosan keresi azokat a konyhai eljárásokat és a gasztronómiához kapcsolódó megoldásokat, amelyek segítik az étkezési kultúra fenntarthatóvá válását. A Moholy-Nagy Művészeti Egyetem és a SALT közös kutatása során létrejött egy új, környezetterhelés...
![Tányér kenderből és micéliumból](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/09/DSC_3406-1.jpg)
Tányér kenderből és micéliumból
Hogyan válhat a gasztronómia valóban fenntarthatóvá? A körkörös étkezési kultúra éléréséhez vezető úton különleges mérföldkőhöz érkezett a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem (MOME) és a SALT. Közös kutatásuk során létrejött egy új, környezetterhelés nélkül használható...
![Kender: egy fenntartható, egészséges és sokoldalú növény a Salt konyhájában](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/12/HRP_0660-1-1.jpg)
Kender: egy fenntartható, egészséges és sokoldalú növény a Salt konyhájában
Évről-évre többet hallani a kender orvosi és gasztronómiai hasznosításának lehetőségeiről, és egyre többen tudják azt is, hogy a növény hosszú ideig tartó mellőzésével kifejezetten értékes terményt tettünk parkolópályára. A Salt konyhai filozófiájának egyik...
![Dzsúszok a Salt-ban](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC_9556-1080x675.jpg)
Dzsúszok a Salt-ban
Egy teljes éttermi élmény fontos része a gondosan válogatott italsor: nemcsak kiemeli, de ki is egészíti az ételek ízét, és még összetettebbé teszi a ránk gyakorolt hatást. Ha ételek kiegészítéséről van szó, az alapvetés természetesen a bor. A Saltban viszont az...
![Európa legjobb új éttermeinek TOP 10-es listáján a Salt!](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_9528-1536x1025-1-1080x675.jpg)
Európa legjobb új éttermeinek TOP 10-es listáján a Salt!
Az OAD (Opinionated About Dining) nevű platform Európa 30 legjobb új éttermét értékelő listáján Szilárdék a nyolcadik helyet szerezték meg. Az elmúlt években egyre nagyobb lett az igény az olyan megbízható étteremkalauzokra, amelyek egyszerre tudnak szakmailag...
![Agyas leves – Kövi Pál nyomán](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/12/HRP_0436-1536x1024-1-1080x675.webp)
Agyas leves – Kövi Pál nyomán
Csapatunk egy része 2022-ben Erdélybe utazott, ahol a Parajdi Sóbányában a világon egyedülálló pop-up vacsorát rendeztek. Itt kerül elő először terítékre az agyas leves, amit Kövi Pál receptjének nyomán készítettünk, és egy nagyon izgalmas, hagyományos erdélyi fogás,...
![Borok a Salt-ban](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2022/12/HRP_8975-1536x1024-1-1080x675.jpg)
Borok a Salt-ban
A SALT-ot a Michelin Guide idén a Michelin csillag mellett egy nagyon fontos díjjal tüntette ki, mégpedig az úgynevezett zöld csillaggal, amit a fenntarthatóságra való törekvéseiért érdemel ki egy étterem. Sokan tisztában vannak azzal, hogy a Salt konyháján milyen...
![Kombucha és vízikefír](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2022/10/HRP_2106-1536x1024-1-1080x675.jpg)
Kombucha és vízikefír
A Salt alkoholmentes italsorában is meghatározó elem a különböző vad- és gyógynövények használata és a fermentálás. Azoknak szoktuk ezt ajánlani, akik nem fogyasztanak alkoholt, nem szeretik a bort, de szívesen innának kifejezetten a menü mellé készített izgalmas...
![DSC_2493](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/12/DSC_2493.jpg)
![DSC_2493](https://saltbudapest.com/wp-content/uploads/2023/12/DSC_2493.jpg)