Agyas leves – Kövi Pál nyomán
Csapatunk egy része 2022-ben Erdélybe utazott, ahol a Parajdi Sóbányában a világon egyedülálló pop-up vacsorát rendeztek. Itt kerül elő először terítékre az agyas leves, amit Kövi Pál receptjének nyomán készítettünk, és egy nagyon izgalmas, hagyományos erdélyi fogás,...
Borok a Salt-ban
A SALT-ot a Michelin Guide idén a Michelin csillag mellett egy nagyon fontos díjjal tüntette ki, mégpedig az úgynevezett zöld csillaggal, amit a fenntarthatóságra való törekvéseiért érdemel ki egy étterem. Sokan tisztában vannak azzal, hogy a Salt konyháján milyen...
Kombucha és vízikefír
A Salt alkoholmentes italsorában is meghatározó elem a különböző vad- és gyógynövények használata és a fermentálás. Azoknak szoktuk ezt ajánlani, akik nem fogyasztanak alkoholt, nem szeretik a bort, de szívesen innának kifejezetten a menü mellé készített izgalmas...
A csiga
A 2022-es tavaszi menüsorunkon van egy különleges alapanyag, ami a filozófiánk két alappillérét egyaránt tükrözi, a hagyományt és a fenntarthatóságot. Ez nem más, mint az éti csiga. Ezzel a kis állattal rengeteget találkozunk, mindenki maga elé tudja képzelni azokat a...
