Hamu – Műhelyjegyzet
A hamu a tűz jótékony terménye. Az égés után visszamaradó finom ásványi por, amelyet a levegő hordoz, majd a földre hull vissza. Könnyű és szóródó anyag, mégis a talajhoz tartozik. A Szamos menti Kisaron vagyunk, Edit néni paraszti portáján. A séfet kísérjük a...Fresh, light and playful: The New Spring/Summer Menu at SALT
Changing the menu is always an exciting time in the SALT kitchen. Because our concept is entirely rooted in sustainability and a closeness to nature, a new linup means reconnecting with the changing seasons. Our latest offering is no exception, drawing inspiration...
Roedderite/Osumilite – Műhelyjegyzet
Az ősi földtörténeti folyamatok nemcsak hegyeket hagynak maguk után, hanem ásványokat is. Az ember környezetformáló tevékenysége, az egykori kőfejtő „felnyitotta” a Nagy-hegyet. A táj nemcsak geomorfológiai különlegesség, hanem ásványtani értelemben is kivétel. A...
Ős-Túr – Műhelyjegyzet
A szatmári tájat a folyók rajzolták meg. A víz ezen a vidéken lelassul, kanyarogni kezd, új medreket vág, majd elhagyja őket. A folyó ilyenkor nem egyetlen vonal, hanem mozgó rendszer: víz, amely hordalékot szállít, üledéket rak le, és újraírja a táj felszínét. A Túr...